酵素と消化の良いタンパク質
タンパク質は私たちの体の細胞を構成する大切な成分です。このタンパク質を作り出すには食べ物からタンパク質を取り込んで、私たちの体に利用できる状態、アミノ酸の状態に分解、消化し、吸収する必要があります。
しかし、私たちの身体はタンパク質を分解しやすくは出来ていません。タンパク質の分解、消化にはたくさんの酵素が必要ですが、私たちはそんなにたくさんのタンパク質消化酵素を持っていないのです。
特に動物性のタンパク質、牛や豚、魚などのタンパク質は分解しにくく、消化不良を起こしやすいものです。これらの食品の摂取量を控える事で消化器官の負担はずいぶん軽くなるのです。
動物性タンパク質の代わりに、植物性タンパク質を摂ることで代替することが出来ます。植物性タンパク質は大豆製品や豆類、玄米、全粒小麦などにもふくまれています。残念ながらこれらの食品は種、芽の出るものとなりますので生のままで食べても酵素の働きはあまり期待できません。ただ、発芽させたものは違いますから、そのようなものを利用されても良いかもしれません。
