酵素と砂糖の関係
メタボリックシンドロームなどで中性脂肪の問題が起きていますが、このメタボリックシンドロームと聞くとまず脂肪分を減らす事を感がるとおもいます。しかし、脂肪分だけでは不十分なのです。脂肪分と共に糖分を減らさなければなりません。何故なら、糖分は余ったものは脂肪分となって貯蔵されるからです。これがメタボリックシンドロームにかなりの影響を与えています。
同じように砂糖は酵素にも影響を与えます。砂糖はショ糖という糖類になります。ショ糖はブドウ糖と果糖が結合したものです。このショ糖を分解消化するのは酵素の役割ですが、ショ糖は結びつきが強いためにブドウ糖と果糖という、体内で必要な状態に消化するまでにかなりの酵素を使わないといけないのです。すなわち、大切な酵素をたくさん消費するのがショ糖、お砂糖なのです。
だから、出来る限りお砂糖の入った甘いお菓子類は控えるようにしましょう。代わりに果物を取って酵素を補充する方が好ましいお菓子ということになります。
