酵素と抗酸化物質
栄養のついて考える時最初に思い浮かぶのは、タンパク質、脂質、糖質などの三大栄養素だと思います。その後がビタミンやミネラルではないでしょうか？そして第六の栄養素として、それまでは不要物と思われていた食物繊維が上げられるようになりました。
しかし、今はその６つの栄養素に加えて、水と抗酸化物質ファイトケミカルと酵素が上げられるようになっています。水は私たちに欠くことのできないものです。水も近年はきれいなものが少なく、水道水は化学物質だらけです。その面から見ても注目されてきているのはうなずけますね。
そして、いま注目されているのが活性酸素を除去する抗酸化物質と酵素です。活性酸素はあらゆる病気や障害の原因となると考えられています。また酵素は私たちが生命活動を行ううえで欠くことのできない物質である事がわかってきました。
抗酸化物質も酵素も生命を持つものに豊富に含まれています。しかし、生で食べないと酵素が死んでしまうので、野菜や果物からとるようにすると良いでしょう。野菜や果物は消化にも優しいからです。
